CROSTATA DI FRUTTA

Questa non è la solita crostata, la base è molto morbida. dovete utilizzare uno stampo particolare, quello da crostata con un dislivello sul fondo. tipo questo -----> 

INGREDIENTI PER LA BASE:

100 GR DI FARINA

100 GR DI ZUCCHERO

3 UOVA

MEZZA BUSTINA DI LIEVITO

50 GR BURRO FUSO

PROCEDIMENTO:

SBATTETE LE UOVA CON LO ZUCCHERO, AGGIUNGERE LA FARINA, IL LIEVITO E IL BURRO. INFORNARE A 160° FORNO PRERISCALDATO STATICO PER 20 MINUTI CIRCA. FATE SEMPRE LA PROVA STECCHINO!!

PER LA CREMA:

1 TUORLO

50 GR ZUCCHERO

250 ML LATTE

VANILLINA

UN CUCCHIAIO DI FECOLA O FARINA O AMIDO

PROCEDIMENTO:

PORTARE AD EBOLIZIONE IL LATTE CON LA VANILLINA. A PARTE UNIRE IL TUORLO, LO ZUCCHERO E LA FECOLA. QUANDO IL LATTE AVRA' RAGGIUNTO IL BOLLORE, AGGIUNGERLO FILTRANDOLO AL COMPOSTO DI FARINA TUORLO E ZUCCHERO E METTERE TUTTO SUL FUOCO ( A FUOCO LENTO) MESCOLANDO, FINO A QUANDO NON VERRA' RAGGIUNTA LA CONSISTENZA VOLUTA DELLA CREMA.

DECORAZIONE:

FRUTTA DI STAGIONE ( IO HO USATO ANANAS, FRAGOLE E MELE)

UNA VOLTA SFORNATA LA BASE, LASCIATE RAFFREDDARE E CAPOVOLGETELA SU UN VASSOIO, AGGIUNGETE LA CREMA NELL' INCAVO OTTENUTO GRAZIE ALLO STAMPO E INFINE DECORATE CON LA FRUTTA DI STAGIONE TAGLIATA A FETTINE.

UNA VOLTA ASSEMBLATA LA VOSTRA CROSTATA PREPARATE LA GELATINA E VERSATELA SULLA TORTA.

PER LA GELATINA

170 ML DI ACQUA

40 GR DI ZUCCHERO

UN CUCCHIAMO DI FECOLA SCIOLTO IN UN PO' D'ACQUA.

TUTTO SUL FUOCO FINCHE' NON SI ADDENSA.

CON LA GELATINA! SLURP!!